【キューピー３分クッキング】ゆで卵のアスピックゼリー
ゆで卵のアスピックゼリー
| 料理名 | ゆで卵のアスピックゼリー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月30日（金） |
コメント
「ゆで卵のアスピックゼリー」の作り方のご紹介です。
ゆで卵のアスピックゼリーの材料(直径約7×高さ4cmのプリン型6個分)
| ゆで卵 | 3個 |
ゼリー液
| 粉ゼラチン | 大さじ1+1/3(12g) |
| 水 | 大さじ4 |
| 水 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| グリーンアスパラガス | 4本(100g) |
| オクラ | 4本 |
| トマト | (小)1個(100g) |
| えび(無頭) | (小)8尾(100g) |
●塩
ゆで卵のアスピックゼリーの作り方
1、ゼリー液を作ります。
粉ゼラチン(大1+1/3(12g))を分量の水(大4)にふり入れ、ふやかしておきます。
–
2、鍋に分量の水(2カップ)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えて煮立て、火を止めます。
(1)のふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、よく溶かして、粗熱をとります。
–
3、グリーンアスパラガス(4本(100g))は根元を1cm切り落とし、固い皮をピーラーでむき、1cm長さに切ります。熱湯でやわらかくゆで、ザルに上げて水気をきります。
オクラ(4本)は塩少々で板ずりをし、熱湯でゆで、1cm幅に切ります。
トマト((小)1個(100g))は1cm角に切り、ペーパータオルの上に置いて汁気をきります。
えび(無頭 (小)8尾(100g))は背ワタをとり、塩少々を入れた熱湯で色が変わるまでゆで、水にとって冷まして殻をむき、1cm幅に切ります。
–
4、型に(2)のゼリー液を大さじ1ずつ流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
–
5、ゆで卵(3個)は横7～8mm幅の輪切りを6枚用意し、残りは1cm角に切ります。
–
6、(4)の上に輪切りのゆで卵を1枚ずつのせ、ゆで卵がかくれるまでゼリー液を流し、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
–
7、(6)に(3)の野菜とえび、残りのゆで卵を彩りよく入れ、残りのゼリー液を流し(ゼリー液が固まりかけている場合は、湯煎で溶かし、粗熱をとったものを流し込むと、すき間なく行きわたる)、冷蔵庫で冷やし固めます。
–
8、型を湯にさっとつけて、ゼリーを型からとり出し、器に盛ります。
–
タグ：石原洋子
