【キューピー３分クッキング】ゆで卵の天丼
ゆで卵の天丼
| 料理名 | ゆで卵の天丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月6日（金） |
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「ゆで卵の天丼」の作り方のご紹介です。
ゆで卵の天丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 卵 | 4個 |
| 青じそ | 4枚 |
| 紅しょうが | 40g |
衣
| 冷水 | 55ml |
| 小麦粉 | 50g |
天つゆ(作りやすい分量)
| だし汁 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
●小麦粉、油
ゆで卵の天丼の作り方
1、半熟ゆで卵を作ります。
鍋に湯を沸かし、卵(4個)をそっと入れて最初の1分ほどは静かに転がしながら、合計で7分ゆでます。
冷水にとり、水の中で殻にひびを入れてから殻をむきます。
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2、紅しょうが(40g)はみじん切りにします。
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3、鍋に天つゆのだし汁(大3)、酒(大2)、みりん(大2)、しょうゆ(大2)を入れて煮立て、火を止めます。
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4、ボウルに冷水(55ml)を入れ、小麦粉(50g)を加えてよく混ぜます。
大さじ1をとり分け、水小さじ1を加えて混ぜ、青じそ用の衣を作ります。
残りの衣に紅しょうがを加えて混ぜます。
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5、小さめで深めの鍋に、ゆで卵がかぶるくらいの深さに油を入れ、180℃に熱します。
青じそ(4枚)は1枚ずつ揚げます。葉の裏側に小麦粉を薄くまぶし、(4)の衣をつけて油に入れ、30秒ほど揚げます。
残りも同様に揚げます。
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6、(5)の油を170℃に下げる。ゆで卵は2個ずつ揚げます。ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、紅しょうが入りの衣をスプーンでかけてからめます。スプーンにのせてそっと油に入れ、2～3分揚げます。
残りも同様に揚げます。
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7、ゆで卵の天ぷらは縦半分に切ります。器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、天つゆをかけ(1人分に大さじ1ほど)、ゆで卵の天ぷら、青じその天ぷらを盛り、残りの天つゆを好みでかけます。
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