【キューピー３分クッキング】ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれ
ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれ
| 料理名 | ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/30（火） |
2024/4/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれ」のレシピが紹介されました。パサつきがちな鶏胸肉を片栗粉をまぶしてゆで、つるんとやわらかく仕上げます。
ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(200g) |
| (塩少々 片栗粉大さじ1) | |
| グリーンアスパラガス | 4本(100g) |
| クレソン | 60g |
香味黒酢だれ
| 長ねぎ | 1/4本(25g) |
| しょうが | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれの作り方・レシピ
- 鶏肉(皮なし)1枚(200g)は一口大のそぎ切りにし、塩少々、片栗粉大さじをまぶします。
- アスパラガス 4本(100g)は根元の固い部分を除き、下半分ほどの皮をピーラーでむき、斜め5㎝幅に切ります。
クレソン 60gは根元が固ければ除き、ざく切りにします。 - 香味黒酢だれの長ねぎ 1/4本(25g)・しょうが 1かけはみじん切りにし、しょうゆ 大さじ1+1/2、黒酢 大さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじと混ぜ合わせます。
- 鍋に湯を沸かし、アスパラガスを1分30秒ゆで、とり出して水気をきります。
弱火にして(1)の鶏肉を入れ、表面が固まったらさっと混ぜ、2分ほどゆでて火を通します。とり出し、水気をきります。 - (4)の鶏肉とアスパラガスを器に盛り、クレソンをのせ、(3)の香味黒酢だれをかけます。
POINT
パサつきがちな鶏胸肉は、片栗粉をまぶしてゆでることで、つるんとやわらかく仕上がります
鶏肉を鍋に入れたらすぐにはさわらず、表面が固まってから、さっと混ぜるのがポイント
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