【キューピー３分クッキング】れんこんとアンチョビーのスパゲティ
れんこんとアンチョビーのスパゲティ
| 料理名 | れんこんとアンチョビーのスパゲティ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月14日（水） |
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「れんこんとアンチョビーのスパゲティ」の作り方のご紹介です。シャキシャキれんこんを楽しむパスタ。
れんこんとアンチョビーのスパゲティの材料(4人分)
| スパゲティ(1.6㎜) | 320g |
| れんこん(細めのもの) | 2節(250g) |
| サラダほうれん草 | 2わ(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1かけ |
| アンチョビー | 45g |
| パルメザンチーズ(おろす) | 大さじ4 |
塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
れんこんとアンチョビーのスパゲティの作り方
1、れんこん(細めのもの 2節(250g))は皮をむき、薄い半月切り、またはいちょう切りにします。さっと水に通し、ザルに上げて水気をきります。
サラダほうれん草(2わ(100g))は根元を切り落とします。
にんにく(1かけ)はみじん切り、赤唐辛子(1かけ)は種を除きます。
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2、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm長さに切ります。
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3、中華鍋に豚肉を広げて並べ、火にかけて肉の色が変わるまで焼きます。
出てきた脂をふきとり、オリーブ油大さじ2を加え、赤唐辛子、にんにくの順に加えてそれぞれ香りが立つまで炒めます。
アンチョビー(45g)を加えてさっと炒め、れんこんを加えて透き通るまで3分ほど炒めます。
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4、(3)の豚肉が焼けたら、鍋に3ℓの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティ(1.6㎜ 320g)を表示時間通りにゆでます。
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5、(4)がゆで上がったらゆで汁1/2カップ強をとりおき、ザルに上げて湯をきって(3)に加えます。
サラダほうれん草と炒めやすいようにゆで汁を適量加えて炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょう各少々で味を調えます。
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6、器に盛り、粗びき黒こしょう少々とパルメザンチーズ(おろす 大4)をふります。
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