【キューピー３分クッキング】れんこんと鶏肉のべっこう煮
れんこんと鶏肉のべっこう煮
| 料理名 | れんこんと鶏肉のべっこう煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/5（火） |
2024/11/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「れんこんと鶏肉のべっこう煮」のレシピが紹介されました。根菜がおいしい今の時季に作りたい一品。ぜひお試しください。
れんこんと鶏肉のべっこう煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 少々 |
| れんこん | 1節(200g) |
| しょうが | 1かけ |
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 小松菜 | 1/2わ(100g) |
| 塩、ごま油 |
れんこんと鶏肉のべっこう煮の作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にして8等分に切り、塩をふります。
- れんこんはタワシでこすって洗い、皮つきのまま1.5㎝厚さの半月切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉の皮目を下にして入れて焼きます。
焼き色がついたら返し、脂をふきとります。
れんこん、しょうがを加えて炒め、れんこんに油がまわったら、酒、みりん、砂糖を加えます。
煮立ったらふたをして途中で1〜2回混ぜ、れんこんがやわらかくなるまで弱めの中火で10～12分煮ます。 - ふたをはずしてしょうゆを加え、混ぜながら中火で3分ほど煮つめます。
- 小松菜は塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって冷まして水気を絞り、3㎝長さに切ります。
- (4)を器に盛り、(5)を添えます。
POINT
鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にしておきましょう
れんこんは皮つきのまま使います。タワシなどを使って、しっかりと洗っておいてください
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