【キューピー３分クッキング】れんこんもち
れんこんもち
| 料理名 | れんこんもち |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月22日（金） |
コメント
「れんこんもち」の作り方のご紹介です。もちもちとシャキシャキ、2種類の食感を楽しんで！
れんこんもちの材料(4人分19×14×深さ3.5㎝の卵焼き器2枚分)
| れんこん | 2節(正味300g) |
| 白玉粉 | 300g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 水 | 1カップ |
| 木くらげ(乾燥) | 10g |
| 桜えび(乾燥) | 30g |
| 酢、しょうゆ | 各適量 |
油
れんこんもちの作り方
1、れんこん(2節(正味300g))は皮をむき、半分はすりおろし、残りは粗みじん切りにします。
–
2、木くらげ(乾燥 10g)は水につけてもどし、もみ洗いし、あれば石づきを除いて細切りにします。
桜えび(乾燥 30g)はざく切りにします。
–
3、ボウルに白玉粉(300g)を入れて中央をくぼませて塩(小2/3)と分量の水(1カップ)を入れ、手で粒をつぶすように混ぜます。
(1)のれんこんのすりおろしを加えて混ぜます。
生地の状態を見て、固ければ水50～80㎖を足して調節し、ボウルの底に指で線を引き、生地がゆっくりもどるくらいのどろりとした状態になるようにします。
–
4、(2)の木くらげ、桜えび、(1)の粗みじん切りのれんこんを加えて混ぜます。
–
5、2回に分けて焼きます。
卵焼き器に油大さじ1を熱し、(4)の半量を入れて全体に広げます。表面を軽く平らにし、バットなどでふたをして弱めの中火で8分焼きます。
ふたをとって(熱いので注意)ヘラで返し、油大さじ1/2をまわりから加え、再びふたをして8分焼き、ヘラで取り出します。
–
6、卵焼き器をきれいにし、残りも同様に焼きます。
軽く粗熱がとれたら(切りやすくなる)、食べやすい大きさに切って器に盛ります。酢、しょうゆ(各適量)を混ぜた酢じょうゆを添えます。
–
タグ：藤井恵
