【キューピー３分クッキング】イタリアン手羽先
イタリアン手羽先
| 料理名 | イタリアン手羽先 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ファビオ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/23（月） |
2024/12/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ファビオさんにより「イタリアン手羽先」のレシピが紹介されました。詰めものにレモンの皮のすりおろしを加えるのがポイントです。
イタリアン手羽先の材料(2人分)
| 鶏手羽先 | 6本(360g) |
| (塩、オリーブ油各小さじ1/2 白こしょう少々 白ワイン小さじ1) |
詰めもの
| 豚ひき肉 | 70g |
| モッツァレラチーズ | 30g |
| パルメザンチーズ(おろす) | 小さじ1/2 |
| レモン(国産)の皮のすりおろし | 1/4個分 |
| パセリのみじん切り | 小さじ2 |
| 塩 | 一つまみ |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| オリーブ油 |
イタリアン手羽先の作り方・レシピ
- 手羽先は内骨2本の関節を切り離し、それぞれの骨のまわりについた肉をはがすように半分くらいまで切りすすめます。
肉をぐっと押しつけて内骨を出し、1本ずつ関節で折って引き抜きます。POINT肉をはがした内骨2本をひねりながら引き抜きます
- 塩、白こしょう、白ワイン、オリーブ油を加え、内側までよくもみ込み、味をなじませます。
- 詰めものを用意する。
モッツァレラチーズは小さく刻み、残りの材料を合わせてよく混ぜます。 - (2)に(3)を等分に詰め、口を楊枝でとめます。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(4)を皮目を下にして入れ、返しながら2分焼きます。
弱火にし、皮目を下にして焼き色がつくまで6分ほど焼きます。 - 再び返して水大さじ1を加え、ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通します。
- 楊枝を抜き、器に盛ります。好みでシーザーサラダと盛り合わせ、パルメザンチーズをふります。
POINT
鶏手羽先は、はさみを使って骨のまわりの肉をはがし、内骨2本をひねるようにして引き抜きましょう
詰めものにレモンの皮のすりおろしを加えるのがポイントです。レモンの爽やかな香りが決め手です
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