【キューピー３分クッキング】ウイークエンドシトロン
ウイークエンドシトロン
| 料理名 | ウイークエンドシトロン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林良 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/26（土） |
2022/2/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林良さんにより「ウイークエンドシトロン」のレシピが紹介されました。
ウイークエンドシトロンの材料(16.5×8×高さ6㎝のパウンド型1台分)
| 生クリーム | 大さじ2 |
| バター(食塩不使用) | 20g |
| ラム酒 | 小さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| グラニュー糖 | 65g |
| レモン(国産)の皮 | 1個分 |
| 薄力粉 | 55g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩 | 一つまみ |
レモンアイシング
| 粉糖 | 100g |
| レモン汁 | 約大さじ1 |
ウイークエンドシトロンの作り方
※型にオーブンペーパーを敷きます。
※オーブンを170℃に予熱します。
- 耐熱ボウルに生クリーム(大2)、バター(食塩不使用 20g)、ラム酒(小2)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に30秒かけます。そのままおきます。
- 大きいボウルに卵(1個)とグラニュー糖(65g)を入れ、ハンドミキサー、または泡立て器で白っぽくもったりとするまでしっかりと泡立てます。
- レモン(国産)の皮(1個分)はすりおろし、飾り分少々を残して加え、ゴムベラでやさしく混ぜます。
- 薄力粉(55g)、ベーキングパウダー(小1/4)、塩(一つまみ)を合わせてふるい入れ、下からすくうように混ぜます。
- (1)を再び電子レンジに15秒かけて熱くして(4)に加え、ツヤが出るようにしっかりと混ぜます。
- 準備した型に(5)を流し入れ、台に2回ほど落として空気を抜く。170℃のオーブンで30分焼きます。
- 型ごと網にのせて、粗熱がとれたら型からとり出し、上下を返して網にのせて冷まします。
- レモンアイシングを作ります。
ボウルに粉糖(100g)を入れて泡立て器で混ぜ、レモン汁(約大1)を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。 - (7)の上にかけて、スプーンの背で均一に広げ、残りのレモンを飾ります。アイシングが乾くまで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
POINT
・レモンは皮も使うので、是非国産のものを使ってください
・溶かしたバターを再び温めてから加えることで生地になじみやすくなります。ただし、温度が熱くなりすぎると生地の気泡がなくなり、食感が悪くなるので注意しましょう
タグ：小林良
