【キューピー３分クッキング】オニオンソースの煮込みハンバーグ
オニオンソースの煮込みハンバーグ
| 料理名 | オニオンソースの煮込みハンバーグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月7日（水） |
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「オニオンソースの煮込みハンバーグ」の作り方のご紹介です。
オニオンソースの煮込みハンバーグの材料(4人分)
肉だね
| 合びき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) |
| パン粉 | 1カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
オニオンソース
| たまねぎ | 1個(200g) |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1+1/2 |
| バター | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
●塩、油
オニオンソースの煮込みハンバーグの作り方
1、肉ダネの玉ねぎ((小)1個(150g))はみじん切りにし、ソースのたまねぎ(1個(200g))は縦薄切りにします。
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2、肉ダネを作ります。
ボウルに合びき肉(400g)、(1)のみじん切りの玉ねぎ、パン粉(1カップ)、牛乳(1カップ)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を入れ、混ぜ合わせます。
全体に混ざったら4等分し、両手で空気を抜きながら小判形にまとめます。
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3、フライパン(直径28cm)に油大さじ1を熱し、(1)の薄切りの玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
玉ねぎを端に寄せ、油大さじ1/2を足して(2)を並べ、ふたをずらしてのせ、きれいな焼き色がつくまで4～5分焼きます。
上下を返し、再びふたをずらしてのせ、さらに5～6分焼きます。
きれいな焼き色がつき、ふっくらふくらんだら取り出します。
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4、(3)のフライパンを強めの中火にして、玉ねぎを絶えず混ぜながらあめ色になるまで2～3分炒めます。
小麦粉(大2)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒め、分量の水(2カップ)を加えます。
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5、(4)が煮立ったらしょうゆ(大1+1/2)、トマトケチャップ(大1+1/2)を加え混ぜ、(3)のハンバーグを戻し入れます。
再び煮立ったら中火にし、ソースをかけながら3分ほど煮て、バター(大1)、こしょう(少々)を加えます。
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6、ほうれん草(1わ(200g))は5～6cm長さに切り、茎と葉先にざっと分けます。
熱湯に塩少々を加え、茎、葉先の順に加えてゆで、ザルに上げて水気を絞ります。
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7、器に(5)のハンバーグとソースを盛り、(6)のほうれん草を添えます。
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