【キューピー３分クッキング】キヌアと夏野菜のサラダ
キヌアと夏野菜のサラダ
| 料理名 | キヌアと夏野菜のサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ariko(ありこ) |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/25（土） |
2024/5/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ariko(ありこ)さんにより「キヌアと夏野菜のサラダ」のレシピが紹介されました。キヌアは煮てから蒸らし、熱いうちに調味料を加えて味をなじませるのがポイントです。
キヌアと夏野菜のサラダの材料(2～3人分)
| キヌア | 1/2カップ |
| 水 | 1カップ |
| 洋風スープの素 | 小さじ1 |
ささ身のサラダチキン
| 鶏ささ身 | 3本(150g) |
| 水 | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| ロメインレタス | 2枚(50g) |
| ミニトマト | 4個(50g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| パプリカ(黄) | 1/4個(50g) |
| キーウィフルーツ | 1個(100g) |
| イタリアンパセリ | 2本(5g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| カッテージチーズ | 50g |
キヌアと夏野菜のサラダの作り方・レシピ
- ささ身のサラダチキンを作ります。
鶏ささ身 3本(150g)は筋をとり、水 1/4カップ・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1とともにポリ袋に入れてなじませ、口を閉じて冷蔵庫に15分以上おきます。 - (1)のささ身の水気をきって耐熱皿にのせ、酒 大さじ1をかけます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて火を通します。
そのままおいて粗熱をとります。
1.5㎝角に切り、耐熱皿に戻し入れて蒸し汁を吸わせます。蒸し汁を吸わせてしっとりと仕上げます - キヌア1/2カップはさっと洗って鍋に入れ、分量の水1カップ、洋風スープの素小さじ1を加えて混ぜ、強火にかけます。
煮立ったら弱火にし、ふたをして水気がなくなるまで10分ほど煮ます。
火を止めて10分蒸らします。 - 紫玉ねぎ1/4個(50g)は粗みじん切りにし、さっと水にさらして、しっかりと水気をきります。
ロメインレタス2枚(50g)は1.5㎝大に切り、ミニトマト4個(50g)は8等分に切ります。きゅうり1/2本(50g)は4つ割りにしてスプーンで種を除き、1㎝幅に切ります。
パプリカ(黄)1/4個(50g)は1㎝大に切ります。キーウィフルーツ1個(100g)は皮をむいて1㎝角に切ります。
イタリアンパセリ2本(5g)はみじん切りにします。 - (3)のキヌアが熱いうちにボウルに入れ、レモン汁大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜます。
粗熱がとれたら、(2)のささ身のサラダチキンは汁気をきり、(4)、カッテージチーズ50gとともに加え、さっくりと混ぜ合わせます。
キヌアが熱いうちに調味料を加えて味をなじませます
POINT
レタスは水気の出にくい、ロメインレタスを使うのがおすすめです
きゅうりも4つ割りにしてからスプーンで種を除いておくと、時間がたっても水っぽくなりません
キヌアは煮てから蒸らし、熱いうちに調味料を加えて味をなじませるのがポイントです
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