【キューピー３分クッキング】キャベツのピリ辛甘酢漬け
キャベツのピリ辛甘酢漬け
| 料理名 | キャベツのピリ辛甘酢漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 真藤 舞衣子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月6日（土） |
ピリ辛の甘酢漬けに
甘酢漬け2種類のご紹介。ここでは「キャベツのピリ辛甘酢漬け」の作り方になります。しょうが・赤唐辛子をごま油で香りよく熱し、キャベツと合わせた一品。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
キャベツのピリ辛甘酢漬けの材料(作りやすい分量)
| キャベツ | 1/2個(450g) |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| しょうが | 30g |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
●ごま油
キャベツのピリ辛甘酢漬けの作り方
1、キャベツ(1/2個(450g))は葉元の芯を切りとって5cm大のざく切りにし、芯は薄切りにします。
ボウルに入れて塩(小1+1/2)をまぶし、水を入れたボウルなどで重石をし、30分ほどおきます。しんなりしたらよくもんでなじませ、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れておきます。
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2、しょうが(30g)はせん切りにします。赤唐辛子(2本)は種を除いて小口切りにします。酢(大4)と砂糖(大3)を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜておきます。
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3、フライパンにごま油（大2）としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら赤唐辛子、混ぜておいた酢と砂糖を加え、ひと煮立ちさせます。
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4、すぐに(1)のボウルに加えてよく混ぜ、表面にラップをはりつけて手でよく押さえ、冷蔵庫で冷やします。
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5、キャベツのピリ辛甘酢漬けの完成。
●保存は冷蔵庫で1週間ほど。
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