キンパ
| 料理名 |
キンパ |
| 番組名 |
キューピー３分クッキング |
| 料理人 |
ワタナベマキ |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/2/3（金） |
2023/2/3の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、
ワタナベマキさんにより「
キンパ」のレシピが紹介されました。牛肉の甘辛炒めが味のポイントなので、調味料をしっかりからめてから炒めましょう。
キンパの材料(4本分)
| 米 |
2合 |
| 塩 |
小さじ1 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| 炒り白ごま |
大さじ2 |
牛肉の甘辛炒め
| 牛肉(切り落とし) |
150g |
| おろししょうが |
1/2かけ分 |
| おろしにんにく |
1/2かけ分 |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
にんじんのナムル
| にんじん |
1/2本(80g) |
| ごま油 |
小さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
ほうれん草のナムル
| ほうれん草 |
1/2わ(100g) |
| ごま油 |
小さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| たくあん |
50g |
卵焼き
| 焼きのり |
(全形)4枚 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| 炒り白ごま |
小さじ1 |
キンパの作り方・レシピ
- 米2合は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りより少なめの水加減にします。15分ほどおいて普通に炊きます。
- 牛肉の甘辛炒めを作ります。
牛肉(切り落とし) 150gは大きいものは食べやすく切ります。フライパンにごま油小さじ1を熱し、牛肉、おろししょうがとにんにく各1/2かけ分を入れて炒めます。
肉の色が変わったら酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め、とり出して冷まします。
- にんじんのナムルを作ります。
にんじん 1/2本(80g)は3～4㎝長さのせん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒かけます。
水気をふき、ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を加えてあえ、冷まします。
- ほうれん草のナムルを作ります。
ほうれん草 1/2わ(100g)は洗い、水気がついたままラップで包んで電子レンジに1分30秒かけます。水にとって冷まし、水気を絞り、ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を加えてからめます。
たくあん 50gは細切りにします。
- 卵焼きを作ります。
卵 2個は溶いて砂糖 小さじ1/3・塩 少々を加えてよく混ぜます。
卵焼き器にごま油小さじ1を熱し、卵液を流し入れて焼きます。軽く焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
とり出して粗熱をとり、横8等分に細く切ります。
- 炊き上がったごはんに塩、ごま油、炒り白ごまを加えてさっくりと混ぜ、4等分して粗熱をとります。
具材もそれぞれ4等分します。
- 巻きすに焼きのり (全形4枚)1枚を縦長におきます。(6)のごはんをのせ、手に水をつけながら手前1㎝、向こう2㎝をあけて平らに広げます。
卵焼き2切れを手前に横長に並べ、牛肉の甘辛炒め、たくあん、にんじんのナムル、奥にほうれん草のナムルをのせます。
巻きすを持ち上げて手前からひと巻きして締め、最後まで巻き、両手で締めながら形を整え、両端も整えます。同様にして全部で4本巻きます。
- ごま油 大さじ1/2をハケで全体にぬり、炒り白ごま 小さじ1をふります。
POINT
牛肉の甘辛炒めが味のポイントなので、調味料をしっかりからめてから炒めましょう
ナムルは電子レンジを使うと、手軽に作ることができます
焼きのりにごはんをのせる時は、手前1cm、向こう2cmほどあけるときれいに巻けます
