【キューピー３分クッキング】クレープアイス
クレープアイス
| 料理名 | クレープアイス |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 菅又亮輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/7/23（土） |
2022/7/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、菅又亮輔さんにより「クレープアイス」のレシピが紹介されました。もちもちのクレープは、焼きたてをそのまま味わってもおいしい！
クレープアイスの材料(4人分)
生地(6枚分)
| 牛乳 | 190㎖ |
| 薄力粉 | 60g |
| グラニュー糖 | 35g |
| 卵 | (L)1個 |
| バター(食塩不使用) | 20g |
| バニラアイスクリーム | (小)2パック(約200㎖) |
オレンジソース
| オレンジ | 1個 |
| オレンジママレード | 70g |
クレープアイスの作り方
●下準備
※バター(食塩不使用)20gは湯煎で溶かし、50℃くらいに保っておきます。
※卵(L)1個は溶きほぐします。
- 生地を作ります。
鍋に牛乳190㎖を入れて40℃くらいに温めます。 - ボウルに薄力粉 60g、グラニュー糖 35gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。(1)の牛乳の1/3量を加え、手早く混ぜ合わせます。残りの牛乳の半量を加え、混ぜ合わせます。湯煎で溶かしたバター(食塩不使用)20g、残りの牛乳の順に加えてよく混ぜ合わせます。
- 溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。
- 別のボウルにザルをのせ、(3)をこします。ラップをかけて、冷蔵庫に一晩おいてなじませます。
- オレンジソースを作ります。
オレンジ 1個は皮と薄皮をむき、果肉をとり出して、1㎝角に切ります。ボウルに入れ、オレンジママレード 70gを加えます。果肉をとり出した残りの部分の果汁をしっかり絞り、加えて混ぜます。冷蔵庫で冷やしておきます。 - 生地を焼きます。
フッ素樹脂加工のフライパン(直径24㎝)を中火で温め、フライパンをぬれたタオルにのせ、底を少し冷まします。(4)の生地をよく混ぜ、約1/6量を流し入れます。すぐにフライパンを傾けてまわしながら、フライパン全体に均一に広げ、中火で焼きます。 - 生地が焼けて縁が乾いてきたら、周囲にナイフの先を入れてはがし、手で持ち上げて返します。10秒ほど焼き、バットなどの上に取り出します。同様にして6枚焼き、4枚は「クレープアイス」用に冷まします。
- 冷めたクレープ1枚にアイスクリーム1/2パックほどをのせて丸く包み、同様に4個作ります。閉じ目を下にして器に盛り、(5)のオレンジソースをかけます。
POINT
薄力粉に牛乳を一気に加えると、よく混ざらずダマになりやすいので、3回に分けて加えましょう
生地は冷蔵庫で一晩寝かせましょう。のびがよくなり、きれいに焼けます
焼きたてのもちもちとしたクレープを、温かいまま食べるのもおすすめです。
タグ：菅又亮輔
