【キューピー３分クッキング】ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め
ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め
| 料理名 | ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月4日（水） |
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「ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め」の作り方のご紹介です。
ゴーヤと牛肉のナンプラー炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 250g |
(ナンプラー小さじ1/2酒大さじ1/2おろしにんにく小さじ1/3片栗粉、油各大さじ1/2)
| ゴーヤ(苦瓜) | (小)2本(400g) |
| 玉ねぎ | (大)1/2個(150g) |
合わせ調味料
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
●油
ゴーヤと牛肉のナンプラー炒めの作り方
1、牛肉(切り落とし 250g)は大きいものは食べやすく切ります。
ナンプラー(小さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、おろしにんにく(小さじ1/3)をもみ込み、片栗粉、油(各大さじ1/2)も順にまぶします。
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2、ゴーヤ(苦瓜 (小)2本(400g))は縦半分に切り、スプーンなどでワタと種をとり、5mm幅に切ります。5分ほど水にさらし、水気をきります。
玉ねぎ((大)1/2個(150g))は1cm幅のくし形に切ってほぐします。
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3、合わせ調味料のナンプラー(大さじ2)・酒(大さじ1)・はちみつ(大さじ2)・こしょう(少々)・レモン汁(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、フライパンを強めの中火で熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、ほぼ火が通ったら、取り出します。
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5、フライパンをふいて油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ゴーヤを順に入れ、そのつど油がまわるまで強火で炒めます。
水大さじ1を加え、ふたをしてゴーヤに火が通るまでときどき混ぜながら中火で蒸し炒めにします。
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6、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、強火にして汁気が飛ぶまで炒め合わせます。
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