キューピー３分クッキング

サーモンのハニージンジャーマリネ

サーモンをワールドワイドな食べ方で！

サーモンのハニージンジャーマリネは、サーモンに塩とハチミツ、おろし生姜をすりこみます。このサーモンのマリネを使ってアレンジ料理も多彩。おもてなしにも重宝する幅広く使えるレシピです。

冷凍保存も可能ですから、どうぞ夏の暑い時期に見た目も涼しい一品にいかがでしょうか。

サーモンのハニージンジャーマリネの材料(作りやすい分量)

(サーモンのハニージンジャーマリネ）

(スモークサーモン風）

(サーモンのセビーチェ風)

(サーモンミキュイ)

作り方

1、塩（大1）、はちみつ（大1強）、おろししょうが（大1）をよく混ぜ合わせ、刺身用サーモンの全面に手でよくすり込む。 

※ノルウェーサーモン(刺身用)を必ずご用意ください 

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2、1さくずつラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩入れてマリネする。 

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3、翌日、サーモンから出た水気をペーパータオルでていねいにふきとる。 

※すぐに食べない場合は、再びラップでぴったりと包み、冷蔵庫で保存する。3～4日は保存可能です。 

※冷凍した場合は、冷蔵庫で自然解凍します。 

アレンジ1.スモークサーモン風(4人分) 

サーモンマリネ（200g）は薄くそぎ切りにし、器にきれいに並べる。 

オリーブ油（適量）と粗びき黒こしょう（適量）を好みにかけ、ちぎったディル（2本）を散らし、レモンの薄切り（4枚）を添える。 

※ディルはサーモンと、とても相性がいいハーブです。 

アレンジ2.サーモンのセビーチェ風(4人分)

サーモンマリネ（200g）は1.5cm角に切り、みじん切りの紫玉ねぎ（1/4個）、コリアンダー（1～2株）をボウルに入れ、ライムの絞り汁（大1）、オリーブ油（大1）を加えてあえ、味をみて、塩、こしょう（各少々）で味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。 

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器に盛り、レモン、またはライム（適量）のくし形切りを添える。 

※南米やペルーの代表料理 

アレンジ3.サーモンミキュイ(4人分) 

2cm厚さにサーモンマリネ（200g）は切り、室温にもどしておく。 

フライパン(必ず樹脂加工のもの)を中火にかけて温め、油はひかずにサーモンを皮側を下にして並べる。

サーモンの切り口を見て、周囲1～2mmの色が白く変わったら、返して30秒焼き、側面も15秒ずつ焼く 。

※サーモンのトロッと感がなくなるので、焼き過ぎに注意しましょう 

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器にサーモンのミキュイを盛って、針しょうが（少々）をのせ、ベビーリーフ（1パック）を添える。

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