【キューピー３分クッキング】スパイシーから揚げ フライドポテト添え
スパイシーから揚げ フライドポテト添え
| 料理名 | スパイシーから揚げ フライドポテト添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/21（金） |
2023/7/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「スパイシーから揚げ フライドポテト添え」のレシピが紹介されました。漬けだれをしっかりとなじませるのがおいしさのポイントです。
スパイシーから揚げ フライドポテト添えの材料(2人分)
| 鶏手羽元 | 6本(360g) |
| じゃが芋 | 2個(200g) |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| レモンのくし形切り | 1/2個分 |
漬けだれ
| チリパウダー | 小さじ1 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| ドライオレガノ | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 油 |
スパイシーから揚げ フライドポテト添えの作り方・レシピ
- 手羽元6本(360g)は骨の細いほうから2/3くらいのところに包丁を入れて骨に沿って切り、同様に3か所ほど包丁を入れて、肉を切り離します。
切り離した肉を手で骨先のほうへぐっと押し出します。 - ボウルに漬けだれのチリパウダー 小さじ1・コリアンダーパウダー 小さじ1・ドライオレガノ 小さじ1・おろしにんにく 1かけ分・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々を入れて混ぜ、(1)の手羽元を入れてまぶします。ラップをして冷蔵庫で1時間以上おきます。
- じゃが芋2個(200g)は、皮つきのまま1個を8等分のくし形切りにしてさっと洗います。
水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけ、出てきた水気をふきます。 - バットに小麦粉と片栗粉各大さじ1+1/2を混ぜ合わせます。(2)の手羽元を皮が外側になるように形を整え、粉をまぶします。
- 170℃に熱した油に(4)の手羽元を入れ、濃いきつね色になるまでときどき返しながら6～7分揚げて火を通し、取り出します。
- 続けて、(3)のじゃが芋に(4)の残りの粉をまぶして入れ、表面がカリッとするまで揚げます。
器に盛り合わせ、レモンくし形切り1/2個分を横半分に切って添えます。
POINT
鶏手羽元はチューリップ形にしておくと、手で持って食べやすくなります
手羽元に漬けだれをなじませて1時間以上おき、しっかりとなじませるのが、おいしさの決め手
じゃが芋は先に電子レンジにかけておくと、短時間で揚げることができます
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