【キューピー３分クッキング】チキンカレー
チキンカレー
| 料理名 | チキンカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ほりえ さわこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年8月29日（土） |
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「チキンカレー」の作り方のご紹介です。トマトは完熟のものを使いましょう。皮つきのまま煮てOK！辛いのがお好みな方はガラムマサラの量を足してください。
チキンカレーの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| 玉ねぎ | 2個(400g) |
| ピーマン | 2個(80g) |
| にんじん | 1/2本(60g) |
| トマト(完熟) | 3～4個(600g) |
| にんにく | 1～2かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 洋風スープの素 | 小さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1～2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ナンプラー、またはしょうゆ | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 小さじ2 |
| ココナッツミルク | 1缶(400g) |
| ごはん(温かいもの) | 600g |
油
塩、カレー粉各小さじ1小麦粉大さじ3
チキンカレーの作り方
1、ピーマン(2個(80g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、玉ねぎ(2個(400g))、にんじん(1/2本(60g))とともに1～2㎝大に切ります。
トマト(完熟 3～4個(600g))は横半分に切ります。
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2、フードプロセッサーににんにく(1～2かけ)としょうが(1かけ)を入れてみじん切りにし、玉ねぎも加えてみじん切りにします。
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3、鍋に油大さじ1を熱し、(2)を入れて茶色くなるまで炒めはじめます。
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4、フードプロセッサーにピーマンとにんじんを入れてみじん切りにします。
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5、鶏もも肉(2枚(600g))は水気をふいて大きめの一口大に切り、塩(小1)をもみ込みます。
ポリ袋にカレー粉(小1)、小麦粉(小3)、鶏肉を入れて袋の口を閉じてふり、粉をまぶします。
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6、フライパンに油大さじ1を熱し、(5)の鶏肉の皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら返し、もう片面も焼いて、取り出します。
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7、(3)の玉ねぎが茶色くなったら、(4)を加えて炒め合わせ、洋風スープの素(小2)、カレー粉(大1～2)、砂糖(小2)、ナンプラー、中濃ソース(小2)を加えて1～2分炒めます。
(6)の鶏肉、ココナッツミルク(1缶(400g))を加えて混ぜ、トマトを切り口を下にして並べ、煮立ったらふたをして弱火で20分煮ます。
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8、トマトの皮を箸でつまんでとり除き、トマトをヘラで軽くつぶして混ぜ合わせます。
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9、器にごはん(温かいもの 600g)と(8)を盛り、好みで食べるときにガラムマサラをふります。
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