【キューピー３分クッキング】チキンクリームポットパイ
チキンクリームポットパイ
| 料理名 | チキンクリームポットパイ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年12月24日（火） |
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「チキンクリームポットパイ」の作り方のご紹介です。パイを被ったクリームシチュー。
チキンクリームポットパイの材料(直径11×高さ10cmの耐熱の器4個分)
| 冷凍パイシート | 4枚 |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(200g) |
(塩小さじ1/2こしょう少々)
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 牛乳 | 1+1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
●オリーブ油
チキンクリームポットパイの作り方
1、鶏胸肉(皮なし 1枚(200g))は小さめの一口大に切り、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をもみ込みます。
玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm大に切ります。
マッシュルーム(1パック(100g))は縦半分に切ります。
しめじ(1パック(100g))は根元を除き、小さめの小房に分けます。
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2、フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を強火で炒め、薄い焼き色がついたら(中まで火は通らなくてよい)耐熱の器に等分に入れます。
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3、(2)のフライパンにバター(20g)を溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
マッシュルーム、しめじの順に加えて油がなじむまで炒めます。
小麦粉(大2)をふり入れ、弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒め、白ワイン(大2)を加えて煮立て、アルコール分を飛ばします。
分量の水(1+1/2カップ)を少しずつ加え混ぜ、すべて加えたらときどき混ぜながら中火で10分煮ます。
牛乳(1+1/2カップ)を加え、塩(小1/3)、こしょう(少々)をふり、とろみがつくまで2～3分煮ます。
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4、(3)を(2)の器に七分目まで入れて冷まします。
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5、冷凍パイシート(4枚)は冷蔵庫で半解凍し、1枚を13×13cmに切ります(使用する器の直径より2cm大きめに切る)。全体をフォークで刺して穴を開けます。
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6、パイシートは器の直径分を残し、周囲に溶き卵(1/2個分)をぬります。
(4)の器にかぶせ、端を押さえてはりつけます。
上にも溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
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