【キューピー３分クッキング】チキンソテー あんずビネガーソース
チキンソテー あんずビネガーソース
| 料理名 | チキンソテー あんずビネガーソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/4/20（木） |
2023/4/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「チキンソテー あんずビネガーソース」のレシピが紹介されました。アンズジャムを使った甘酸っぱいソースが鶏肉と相性抜群です。
チキンソテー あんずビネガーソースの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
ソース
| アンズジャム | 大さじ3 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 新じゃが芋 | 2個(250g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| カマンベールチーズ | 1/2個(45g) |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| 油 |
チキンソテー あんずビネガーソースの作り方・レシピ
- 鶏肉(大)1枚(300g)は厚い部分を開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除き、横長に半分に切ります。
室温に15分おき、焼く直前に塩小さじ1/3、こしょう少々をふります。 - じゃが芋2個(250g)は洗い、水気をつけたまま1個ずつふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)に3分かけます。返してさらに2～3分かけ、竹串を刺してスッと通るようになったら取り出します。
粗熱がとれたら、皮ごと4等分に切ります。 - 冷たいフライパンに油大さじ1/2を入れ、(1)の鶏肉の皮目を下にして並べ、アルミ箔をかぶせてひとまわり小さい鍋を重石にして、強めの中火にかけます。
3～4分こんがりと焼き、返して中火にして3～4分焼いて火を通し、器に盛ります。冷めないようにアルミ箔をかぶせておきます。 - (3)のフライパンの脂(約大さじ1/2、足りない場合は油を足す)を熱し、(2)のじゃが芋を並べ、強めの中火で返しながら2～3分こんがりと焼き、塩、こしょう各少々をふります。
(3)の鶏肉に添え、カマンベールチーズ1/2個(45g)をちぎってのせます。 - フライパンをふいてソースのアンズジャム 大さじ3・白ワインビネガー 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々を入れ、強めの中火で混ぜながら煮立て、底にヘラの跡が少し残るまで煮つめます。
(4)の鶏肉とじゃが芋にかけ、パセリのみじん切り少々をふります。
POINT
鶏もも肉は厚い部分を開いて厚みを均一にし、室温に15分おくのがポイント
鶏もも肉にアルミ箔をかぶせ、小さい鍋を重石にして焼くと、パリパリに焼き上がります
アンズジャムを使った甘酸っぱいソースが、付け合わせのじゃが芋にもよくあ合うので、ぜひ一緒に召し上がってください
タグ：小林まさみ
