【キューピー３分クッキング】チャプチェ
チャプチェ
| 料理名 | チャプチェ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/9（水） |
2022/3/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「チャプチェ」のレシピが紹介されました。
チャプチェの材料(4人分)
| 春雨 | 60g |
| 牛肉(切り落とし) | 100g |
| しょうゆ、砂糖、ごま油各小さじ1おろしにんにく、こしょう | 各少々 |
| 赤ピーマン | 1～2個(80g) |
| にんじん | 2/3本(100g) |
| 絹さや | 80g |
| 生椎茸 | 5枚(100g) |
| 卵 | 1個 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| すり白ごま | 大さじ1 |
塩、ごま油
チャプチェの作り方
- 春雨(60g)はたっぷりの熱湯に5分ほどつけてもどす。ザルに上げ、水で洗って水気をよくきり、食べやすい長さに切ります。牛肉(切り落とし 100g)は細切りにし、しょうゆ(大1/2)、砂糖(小2)、ごま油、おろしにんにく、こしょう(少々)をもみ込みます。
- 赤ピーマン(1～2個(80g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、にんじん(2/3本(100g))とともに5㎝長さのせん切り、絹さや(80g)は筋をとって縦せん切りにします。椎茸は石づきを除き、厚いものは厚みを2～3等分に切り、薄切りにします。
- 卵(1個)は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜます。フライパンにごま油少々を熱し、卵液を流し入れ、表面が乾いたら菜箸を入れて返し、さっと焼きます。粗熱をとって5㎝長さのせん切りにします。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんじんを1分ほど炒め、赤ピーマン、椎茸を加えて2分ほど炒めます。絹さやを加えて1分ほど炒め、絹さやがしんなりとしてきたら、塩小さじ1/4、こしょうを加えて混ぜ、ボウルに取り出します。
- (4)のフライパンに(1)の牛肉を入れて炒め、色が変わって火が通ったら(4)のボウルに加えます。
- (5)のフライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の春雨を入れて炒め、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、火が通ったら(5)のボウルに加えます。しょうゆ、砂糖、塩(少々)、すり白ごま(大1)を加えて混ぜ、(3)の卵を加えてあえます。
POINT
春雨と他の具材は別々に炒めて、最後に調味料と一緒にあえて仕上げるのがポイントです。
しょうゆを味つけのベースにして、ごま油で香りよく炒めましょう
タグ：石原洋子
