【キューピー３分クッキング】チョコレートプリン
チョコレートプリン
| 料理名 | チョコレートプリン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 菅又亮輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/7/9（土） |
2022/7/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、菅又亮輔さんにより「チョコレートプリン」のレシピが紹介されました。濃厚でもほろ苦く、夏でも食べやすいプリン！
チョコレートプリンの材料(容量120㎖の容器6～7個分)
| クーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター) | 125g |
| 板ゼラチン | 2枚(7g) |
| 生クリーム(乳脂肪分30～35%) | 400㎖ |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 水あめ | 30g |
| ココアパウダー(仕上げ用) | 適量 |
チョコレートプリンの作り方
●下準備
※板ゼラチン2枚(7g)はふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
※板ゼラチン2枚(7g)はふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
- 小鍋に50℃の湯を沸かし、火を止めます。ボウルにクーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター)125gを入れてのせ、湯煎にかけてさわらずに溶かします。
- 鍋に生クリーム(乳脂肪分30～35%)100㎖、牛乳大さじ3、水あめ30gを入れて火にかけ、混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止めます。
- (1)のチョコレートに(2)を加え、ゴムベラで静かに混ぜます。ほぼ混ざったら泡立て器にかえ、なめらかになるまで混ぜます。
温かいうちにふやかした板ゼラチン2枚(7g)を加え、静かに混ぜて溶かします。 - 残りの生クリーム(300㎖)の半量を(3)に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
残りの生クリームも加え、なめらかになるまで混ぜます。 - 器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。ココアパウダー適量を茶こしでふります。
POINT
チョコレートが味を決めるので、ぜひ製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってください
カカオ分が高いチョコレートを使うと、風味や味わいが濃厚になります(今回は60～70%のものを使用)
生クリームは一度に加えると混ざりにくいので、2回に分けて混ぜましょう
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