【キューピー３分クッキング】チーズスコーン
チーズスコーン
| 料理名 | チーズスコーン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小川 聖子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月7日（土） |
ヨーグルト・レーズンなどを加えて
「チーズスコーン」の作り方のご紹介です。生地にヨーグルト・レーズンなどを加えた一品。粉とバターをサラサラに混ぜるために、バターは薄切りにしましょう。
チーズスコーンの材料(約12個分)
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 50g |
| バター | 90g |
| プレーンヨーグルト | 50g |
| 卵黄 | 2個分 |
| 粉チーズ | 大さじ3～5 |
| レーズン | 30g |
●小麦粉(打ち粉)
チーズスコーンの作り方
●下準備
・バター(90g)は薄切りにして冷やしておきます。
・プレーンヨーグルト（50g）はかき混ぜてなめらかにし、卵黄(2個分)を加えてよく混ぜ、冷やしておきます。
・レーズン(30g)は湯にしばらくつけて水気をきり、水気をふきます。
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1、薄力粉(200g)、ベーキングパウダー(小2)、砂糖(50g)を合わせてボウルにふるい入れます。
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2、バターの薄切りを(1)に加え、1枚ずつに粉をまぶしつけるようにして混ぜ、さらにバターを指で押しつぶしながら粉と混ぜます。バターの粒がなくなり、全体にサラサラしたパン粉状になればよい。
※粉とバターをサラサラに混ぜるために、バターは薄切りにし、溶けないように指先でつぶすことが大切。生地をねかせる前に、のばすことを考慮し四角に形作っておくとよい(バットなどの角を利用)。
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3、ヨーグルトと卵黄を混ぜたものを加え、ゴムベラなどで全体に混ぜ、まとまってきたらひとまとめにします。ラップに包んで四角く平らにし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
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4、台に新しくラップを大きく敷き、打ち粉少々をふって(3)をとり出し、上からも打ち粉をしてラップをかぶせます。上からめん棒を転がして、できるだけ四角形になるように20×20cm大にのばします。ここで生地がベタベタしていたら、固くなりすぎない程度にいったん冷蔵庫で冷やします。
※同じ厚みになるようにのばすこと。
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5、上のラップをはずし、表面に水少々をぬり、向こう端2cmを除いて粉チーズ(大3～5)をふり、レーズンを散らし、表面を手で軽く押さえて生地になじませます。手前をラップごと持ち上げながらひと巻きし、そのままうず巻き状に巻き、ラップを巻きつけて形を整えながら転がします。巻き終わりを下にしてラップをはずし、12等分の輪切りにします。
※生地を輪切りにするときは庖丁に粉をつけるとよい。
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6、天板にオーブンシートを敷き、(5)を手でギュッと握ってから間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで薄く焼き色がつくまで約20分焼きます。
※切ったら軽く手で形をととのえること。
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7、取り出して、チーズスコーンの完成。
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