【キューピー３分クッキング】テリーヌ ド ショコラ
テリーヌ ド ショコラ
| 料理名 | テリーヌ ド ショコラ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林良 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/12（土） |
2022/2/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林良さんにより「テリーヌ ド ショコラ」のレシピが紹介されました。
テリーヌ ド ショコラの材料(16.5×8×高さ6㎝のパウンド型1台分)
| クーベルチュールチョコレート(タブレット・ダーク) | 140g |
| バター(食塩不使用) | 110g |
| 卵 | 3個 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 粉糖 | 60g |
| ココアパウダー | 小さじ4 |
| ココアパウダー(仕上げ用) | 適量 |
グラニュー糖、バター(食塩不使用)
- 溶かす温度が熱すぎるとチョコレートが荒れるので、蒸気に当てて溶かす方法がオススメです
- 冷やしても、常温でも、温めてもおいしくいただけます。アイスクリームを添えてもおいしいですよ!
- バレンタインのデザートにもピッタリ!ぜひ製菓用のチョコレートで作ってみてください
テリーヌ ド ショコラの作り方
- ※型にバター適量をぬり、グラニュー糖適量をふります。
- ※オーブンを150℃に予熱する。
- 大きいボウルにバター(食塩不使用 110g)とクーベルチュールチョコレート(タブレット・ダーク 140g)を入れ、湯を沸かした鍋にのせ、火を消す。チョコレートが溶けてきたら泡立て器でやさしく混ぜて、完全に溶かします。
- (1)のボウルを鍋からはずし、卵(3個)を1個ずつ加え、そのつどしっかりと乳化させながら混ぜます。
- 薄力粉(大1)、粉糖(60g)、ココアパウダー(小4)を合わせてふるい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、最後はゴムベラにかえて混ぜ残しがないように混ぜます。
- 準備した型に(3)を流し入れます。
- バットに(4)をのせ、熱湯をバットの高さぎりぎりまで注ぐ。150℃のオーブンにバットごと入れ、45分湯煎焼きにします。途中で湯が少なくなったら熱湯を足します。
- 網などにのせて冷まし、型ごと冷蔵庫で一晩冷やします。
- 食べるときに、型ごと湯煎にかけて表面を軽く溶かし、型を返してカッティングボードなどに取り出します。ココアパウダー(小4)をふり、切り分けます。
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