【キューピー３分クッキング】トマトだれそうめんのレシピ・今井亮

【キューピー３分クッキング】トマトだれそうめん

トマトだれそうめん

2023/7/17の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「トマトだれそうめん」のレシピが紹介されました。トマトおろしだれでいただきます。

トマトおろしだれを作ります。
トマト (大)1個(200g)は横半分に切り、切り口を下にしてすりおろし、残った皮を除きます。残りのだし汁 1/2カップ・しょうゆ大さじ1+1/2・ごま油小さじ1・砂糖小さじ1/2・塩少々を加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。
なす 2個(200g)はヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむきます。洗って水気をつけたまま、ラップで1個ずつ包みます。
耐熱皿に並べて電子レンジ(600W)に3分かけます。ラップごと氷水に入れて冷やし、ラップを除き、ペーパータオルで水気をふきます。縦半分に切り、長さを半分に切ります。
万能ねぎ1～2本は小口切りにします。
鍋に湯を沸かしてごく弱火にし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)100gをさっとくぐらせ、色が変わったら取り出します。水気をきり、粗熱をとります。
そうめん3束(150g)はたっぷりの湯で表示時間通りにゆでます。ザルに上げて流水で洗い、氷水で冷やし、水気を押し絞ります。
器にそうめんを盛り、(3)の豚肉、(2)のなすをのせます。(1)のトマトおろしだれをかけ、万能ねぎを散らします。

POINT

トマトは横半分に切り、切り口を下にしてすりおろすと、簡単に皮を除くことができます
なすはトロリとした食感を楽しみたいので、皮をむきます。電子レンジを使って蒸すと手軽。
トマトおろしだれは先に作って、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう