【キューピー３分クッキング】トマトとじゃこのパスタ
トマトとじゃこのパスタ
| 料理名 | トマトとじゃこのパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
うま味がギューっと濃いじゃこ入りソース
トマトの旨みをたっぷり味わえる「トマトとじゃこのパスタ」の作り方のご紹介です。トマトは完熟のものを求め、面倒でも皮をむき口あたりをよくしましょう。塩分が気になる方はちりめんじゃこの量を減らすとよいです。
トマトとじゃこのパスタの材料(4人分)
| スパゲティ(1.4mm) | 320g |
| 完熟トマト | (大)3個(600g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 青じそ | 10枚 |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
●塩、オリーブ油
トマトとじゃこのパスタの作り方
1、完熟トマト((大)3個(600g))はヘタをくりぬく。湯2リットルを沸かし、トマトを入れて、皮が破れてきたら引き上げ、水にとって皮をむき、2cm角に切ります。湯はとっておきます。
–
2、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。青じそ(10枚)は1cm角に切ります。
–
3、フライパンにオリーブ油（大1+1/2）とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら(1)を加え、弱めの中火でときどき混ぜながら炒めます。
汁気がほぼなくなり、とろみがついたら、塩（小1/2）を加えていったん火を止めます。
※トマトは汁も余すことなく入れましょう。
※トマトの煮つめ方でソースの味がきまるので、とろみがつくまで煮つめること。
–
4、(1)の鍋を再び火にかけて沸騰させ、塩（小2）を入れ、スパゲティ(1.4mm 320g)を袋の表示時間通りにゆでます。
ゆで汁約1/2カップをとりおき、スパゲティの湯をきります。
–
5、(3)を火にかけ、ちりめんじゃこ(30g)、スパゲティを加えて混ぜ合わせ、水分が足りないときは(4)のゆで汁で調整します。
オリーブ油（大1+1/2）、粉チーズ(大2)を飾り用に少し残して混ぜ合わせます。
※塩分が気になる方はちりめんじゃこの量を減らすとよい
–
6、器に盛り、残した粉チーズと青じそを散らして、トマトとじゃこのパスタの完成。
タグ：田口成子
