【キューピー３分クッキング】トマトとセロリの塩肉じゃがのレシピ・西岡麻央

【キューピー３分クッキング】トマトとセロリの塩肉じゃが

トマトとセロリの塩肉じゃが

2024/9/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、西岡麻央さんにより「トマトとセロリの塩肉じゃが」のレシピが紹介されました。セロリとトマトから野菜のだしが出るので、調味料はシンプルな塩肉じゃが。

みりん、酒	各大さじ3
砂糖・塩	各小さじ1

油

牛肉(切り落とし)150gは大きいものは食べやすい大きさに切ります。
じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切り、水でさっと洗い、水気をきります。
玉ねぎは2㎝幅のくし形に切ります。セロリは太い筋を除いて一口大に切り、葉はざく切りにします。
ミニトマトは縦半分に切ります。
合わせ調味料のみりん、酒各大さじ3・砂糖・塩各小さじ1は混ぜておきます。
フライパンに油小さじ2を熱し、じゃが芋と玉ねぎを入れて炒め、油がなじんだら端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、分量の水を加えて火を強め、煮立ててアクを除きます。
セロリの茎を加え、(2)の合わせ調味料も加え、ふたをして弱めの中火にし、じゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮ます。
セロリは加熱すると香りが和らぎ、爽やかなアクセントに
ミニトマトを加えて強めの中火にし、ふたなしで水分を飛ばしながら3分ほど煮ます。
仕上げにセロリの葉を加えてさっと混ぜ合わせて火を止めます。セロリの葉は最後に加えて香りをアップ

POINT

フライパンを使うと具材が重ならないので、じゃが芋が煮くずれしにくくなります
セロリとトマトから野菜のだしが出るので、調味料はシンプルに。塩味で素材の味を際立てましょう
セロリの葉は最後に加えて、香りをアップさせます。色が鮮やかになったらすぐに火を止めてください