【キューピー３分クッキング】トマトのフラン
トマトのフラン
| 料理名 | トマトのフラン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | みなくち なほこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月27日（土） |
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「トマトのフラン」の作り方のご紹介です。トマトに手をかけて覚えておきたい逸品。なるべく目の細かいザルでこしておくと、なめらかな口当たりに仕上がります。
トマトのフランの材料(容量150mlの耐熱容器6個分)
スープ
| 湯 | 1/2カップ |
| 洋風スープの素 | 小さじ1/4 |
| トマト(完熟) | 1個(150g) |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| トマトペースト | 大さじ4 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 牛乳 | 1/2カップ |
トマトのフランの作り方
1、分量の湯(1/2カップ)に洋風スープの素(小さじ1/4)を溶かします。
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2、トマト(完熟 1個(150g))はざく切りにしてミキサーにかけてピューレにし、ザルでこし、1/2カップ用意します。
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3、ボウルに卵(3個)を割りほぐし、塩(小1/3)、こしょう(少々)、トマトペースト(大4)、生クリーム(1/2カップ)、牛乳(1/2カップ)、(1)、(2)のトマトピューレを加えて混ぜ合わせます。
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4、(3)をザルでこして、耐熱容器に等分に流し入れます。
※なるべく目の細かいザルでこしておくと、なめらかな口当たりに仕上がります。
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5、鍋に容器の高さの1/3くらいの量の湯を沸かし、火を止めて、ペーパータオルを2枚敷き、(4)を並べ入れます。
ふたを少しずらしてのせ、再び火にかけて沸騰したら、弱めの中火で7分蒸します。
ふたをぴったりしめ、火を止めてそのまま15分おき、余熱で火を通します。
竹串を刺して、汁が出てこなければ蒸し上がり。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
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