【キューピー３分クッキング】トマトキムチ冷やし中華
トマトキムチ冷やし中華
| 料理名 | トマトキムチ冷やし中華 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年6月13日（木） |
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「トマトキムチ冷やし中華」の作り方のご紹介です。
トマトキムチ冷やし中華の材料(4人分)
| 中華生めん | 2玉(280g) |
| トマト | 2個(300g) |
| 白菜キムチ | 200g |
煮干しだし※でき上がりの1カップを使用
| 煮干し | 10g |
| 水 | 2カップ |
| だし昆布 | 5cm角 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ナンプラー | 大さじ1+1/2 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| わかめ(塩蔵) | 30g |
| きゅうり | 1本(100g) |
| 豆もやし | 2袋(400g) |
●塩
トマトキムチ冷やし中華の作り方
1、だしをとります。煮干し(10g)は頭はエラをとり、胴は半分に裂いて腹ワタを除きます。鍋に分量の水(2カップ)、だし昆布(5cm角)とともに入れて1時間つけます。
火にかけ、煮立ったら弱火で20分煮ます。
ペーパータオルを敷いたザルでこし、冷まします。
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2、トマト(2個(300g))はすりおろします。
白菜キムチ(200g)はみじん切りにします。
ボウルに(1)のだし1カップ、酢(大2)、ナンプラー(大1+1/2)、おろししょうが(1かけ分)、塩(少々)、ごま油(大1)を入れ、トマトと白菜キムチを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3、牛肉(切り落とし 200g)は食べやすい大きさにちぎる。わかめ(塩蔵 30g)は洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分つけてもどし、水気を絞って一口大に切ります。
きゅうり(1本(100g))は斜め薄切りにしてから細切りにします。
豆もやし(2袋(400g))はひげ根をとります。
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4、鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豆もやしを入れてふたをし、5～6分ゆでてザルにとります。次に牛肉を入れて弱めの中火でゆでて火を通し、ザルに上げて冷まします。
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5、別にたっぷりの湯を沸かし、中華生めん 2玉(280g)をほぐし入れて表示時間より少し長めにゆでます。
ザルに上げて流水で洗い、冷水でしめ、水気をしっかり押し絞ります。
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6、器に中華めんを盛り、豆もやし、牛肉、わかめ、きゅうりをのせ、(2)のたれをかけます。
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