【キューピー３分クッキング】トマトクリームカレー
トマトクリームカレー
| 料理名 | トマトクリームカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 香取 薫 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月14日（土） |
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「トマトクリームカレー」の作り方のご紹介です。
トマトクリームカレーの材料(4人分)
トマトクリームソース
| 玉ねぎ | 2個(400g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| ターメリック | 小さじ2/3 |
| 野菜ジュース(トマトベース) | 250ml |
調合スパイス
| コリアンダーパウダー | 小さじ3 |
| レッドペッパー | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ2弱 |
| 生クリーム | 80ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
タルカ用
| 油 | 大さじ1+1/2 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
揚げ野菜
| じゃが芋 | 1個 |
| なす | 2個 |
| さやいんげん | 7～8本 |
| ごはん(温かいもの) | 適量 |
●油
トマトクリームカレーの作り方
1、ソースを作ります。
玉ねぎ(2個(400g))、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。
調合スパイスのコリアンダーパウダー(小さじ3)・レッドペッパー(小さじ1/3)・塩(小さじ2弱)を混ぜ合わせておきます。
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2、鍋に油大さじ4を温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎが色づいたらターメリック(小2/3)をふって炒め合わせます。
火を止めて野菜ジュース(トマトベース 250ml)を加え、ハンドミキサーでなめらかなピューレ状にします。
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3、(2)を再び火にかけ、温まったら調合スパイスを加えて1分煮、熱湯1カップを加えて5分ほど煮ます。
最後に生クリーム(80ml)としょうゆ(小2)を加えて仕上げます。
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4、じゃが芋(1個)、なす(2個)、さやいんげん(7～8本)は一口大に切り、熱した揚げ油で色よく素揚げにします。
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5、器にごはん(温かいもの 適量)を盛ってソースをかけ、4の野菜をトッピングします。
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6、小さいフライパンにタルカ用の油(大さじ1+1/2)を温め、クミンシード小1のうち数粒落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加えます。
色づいて香りが立ったら赤唐辛子の小口切り(1本分)を加えてひと混ぜし、(5)にかけます。好みでガラムマサラをふってもおいしい。
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