【キューピー３分クッキング】トマト肉じゃが
トマト肉じゃが
| 料理名 | トマト肉じゃが |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月24日（木） |
豚肉やトマトのうま味たっぷり
定番のおかず肉じゃがにトマトとオクラを加えた「トマト肉じゃが」のレシピです。豚肉やトマトからうま味が出るので、だし汁を使わずにできます。トマトから水分が出て煮くずれのもとになるので、トマトを加えたら触りすぎないようにしましょう。
トマト肉じゃがの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| じゃが芋(男爵) | 3個(450g) |
| 玉ねぎ | (大)1個(250g) |
| オクラ | 1パック(80g) |
| トマト | 2個(300g) |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
トマト肉じゃがの作り方
1、じゃが芋(男爵 3個(450g))は皮をむき、6等分の一口大に切る。玉ねぎ((大)1個(250g))は2cm幅のくし形に切り、バラバラにする。オクラ(1パック(80g))はガクのまわりをぐるりとむき、塩(少々)をふって軽くこすり、洗って斜め半分に切る。トマト(2個(300g))は6等分のくし形に切る。
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2、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切る。
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3、中華鍋に油(大1)を熱し、じゃが芋を入れて中火で2分ほど炒め、縁が少し透き通ってきたら玉ねぎを炒め合わせる。
全体に油がまわったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水(1カップ)を加える。
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4、煮立ったら酒(大3)、しょうゆ(大2)、みりん(大2)、塩(小1/2)を加え、落としぶたをして弱めの中火で10～15分煮る。
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じゃが芋がやわらかくなったらオクラを加えてひと煮し、トマトを加えて火を強め、落としぶたをはずし、トマトがくずれないように煮汁が少なくなるまで煮る。
※トマトから水分が出て煮くずれのもとになるので、トマトを加えたら触りすぎないこと
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5、器に盛り、トマト肉じゃがの完成。
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