【キューピー３分クッキング】パエリア
パエリア
| 料理名 | パエリア |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年5月5日（水） |
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「パエリア」の作り方のご紹介です。細切りにしたベーコンを味だしに使うのがおいしさのポイント！
パエリアの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
サフラン水
| サフラン | 小さじ1/2 |
| ぬるま湯 | 1/2カップ |
| 水 | 280㎖ |
| あさり(砂抜き) | 200g |
| えび(殻つき・無頭) | 8尾(200g) |
| ベーコン | 4枚(80g) |
| パプリカ(黄) | 1個(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| レモン | 1/2個 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩、片栗粉、オリーブ油
パエリアの作り方
1、あさり(砂抜き 200g)は海水程度の塩水につけ、暗い所に30分以上おいてさらに砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、水気をきります。
2、サフラン(小1/2)は粗みじん切りにし、分量のぬるま湯(1/2カップ)に入れてしばらくおきます。黄色い色が出たら分量の水(280㎖)を加えます。
3、米(2合)はさっと洗い、ザルに上げて水気をきります。
えび(殻つき・無頭 8尾(200g))は片栗粉適量をふってもみ洗いし、流水で洗い流します。背に切り目を入れて背ワタをとります。
ベーコン(4枚(80g))は細切りにします。
パプリカ(黄 1個(200g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦1㎝幅に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。
4、フライパン(直径28㎝)にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけます。香りが立ったら、玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。
5、玉ねぎが透き通ったら(3)の米を加え、油がしっかりなじむまで炒めます。白ワイン(大2)を加えて煮立て、(2)をサフランごと加え、塩（小1）も加え、ひと煮立ちさせます。
6、表面を平らにならし、パプリカ、えび、あさりを飾りますように並べ、ふたをして弱火で12分ほど炊きます。
ふたをとり、中火にして水分を飛ばしながら、底に焼き色がつくまで3～4分焼きます。
7、レモン(1/2個)は適当な大きさに切り、(6)の中央にのせます。パセリのみじん切り（大1）と粗びき黒こしょう(少々)をふり、レモンを絞って食べます。
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