【キューピー３分クッキング】パンナコッタ ベリーソース
パンナコッタ ベリーソース
| 料理名 | パンナコッタ ベリーソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 江口和明 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/7/20（土） |
2024/7/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、江口和明さんにより「パンナコッタ ベリーソース」のレシピが紹介されました。ベリーソースは冷凍のベリーミックスに粉糖とレモン汁を混ぜるだけ。手軽にできます。
パンナコッタ ベリーソースの材料(容量150㎖の容器4個分)
| 牛乳 | 200㎖ |
| 生クリーム(乳脂肪分35～36%) | 400㎖ |
| 粉ゼラチン | 10g |
| グラニュー糖 | 60g |
ベリーソース
| ベリーミックス(冷凍) | 100g |
| 粉糖 | 30g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
パンナコッタ ベリーソースの作り方・レシピ
- 耐熱ボウルに牛乳200㎖、生クリーム(乳脂肪分35～36%)400㎖の半量を入れます。ラップをして電子レンジ(600W)に5分かけて熱くします。
- 粉ゼラチン10gを加え、泡立て器で混ぜて溶かします。
POINT
粉ゼラチンはふやかさない。溶け残りがあれば電子レンジに30秒ほどかけます
- 続けてグラニュー糖 60gを加えて混ぜて溶かし、残りの生クリームを一気に加えてよく混ぜます。
- (3)のボウルの底を氷水に当てて冷やし、ゴムベラで底からすくうようにしながら混ぜ、手の甲に少量をたらして冷たいと感じるまで冷やします。
POINT
なめらかに固まるよう、ここでよく冷やします
- 容器に等分に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
- ボウルにベリーミックス(冷凍)100g、粉糖30g、レモン汁小さじ2を入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に30分ほどおきます。
- 容器の内側にナイフなどを差し込み、パンナコッタを容器からはずします。
容器に器をかぶせて返して、(6)のベリーソースを等分にかけます。
POINT
粉ゼラチンはふやかさないでOKです。牛乳と生クリームを電子レンジで温めたところに加えて溶かします
冷蔵庫で冷やし固める前に、ボウルの底を氷水にあてて、全体をしっかりと冷やしましょう
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