【キューピー３分クッキング】フォンダンショコラ
フォンダンショコラ
| 料理名 | フォンダンショコラ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月1日（土） |
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「フォンダンショコラ」の作り方のご紹介です。冷やしたものもまたおいしい！口の中でチョコレートがなめらかに溶けてトリュフのような食感になります。
フォンダンショコラの材料(直径6〜7cmのプリン型6個分)
生地
| クーベルチュールチョコレート(スイート) | 120g |
| バター(食塩不使用) | 90g |
| 卵 | 3個 |
| グラニュー糖 | 60g |
| 薄力粉 | 55g |
いちごソース(作りやすい分量)
| いちご | 1/2パック(約150g) |
| グラニュー糖 | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ラム酒 | 小さじ2 |
| 無塩バター | 適量 |
| 強力粉(型用) | 適量 |
フォンダンショコラの作り方
●下準備
型の内側に無塩バター(適量)を薄くぬります。強力粉(適量)を茶こしで全体にふり、余分な粉は落とします。
クーベルチュールチョコレート(スイート 120g)は細かく刻みます。
オーブンを180℃に予熱します。
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1、いちごソースを作る
いちご(1/2パック(約150g))はヘタを除き、7〜8mm角に切ります。
ほかのグラニュー糖(50g)、レモン汁(小1)、ラム酒(小2)とともに小鍋に入れ、全体を混ぜてから火にかけます。
煮立ったらアクをさっと除き、焦がさないように混ぜながら2〜3分煮ます。
※いちごが酸っぱい場合はレモン汁を除く。
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2、生地を作る
ボウルに細かく刻んだクーベルチュールチョコレート、バター(食塩不使用 90g)を入れ、ボウルの底を50〜60℃の湯に当てて(湯煎)溶かします。
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3、別のボウルに卵(3個)とグラニュー糖(60g)を入れ、泡立て器でグラニュー糖のザラザラ感がなくなるまですり混ぜます。
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4、(3)のボウルに(2)を加え、泡立て器で真ん中から混ぜはじめ、全体にムラがなくなるまで混ぜます。
薄力粉(55g)をふるい入れ、泡立て器で真ん中から混ぜはじめ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
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5、型に(4)の生地を等分に流し入れます。
180℃のオーブンで6〜7分焼きます。
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6、型に器をかぶせ、返して型をはずして盛る(型が熱いので注意する)。1のソースを添え、かけながら食べます。
※冷やしたものもまたおいしいので、型からはずしてラップで包み、冷蔵庫へ。2〜3日保存可。
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