【キューピー３分クッキング】ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒め
ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒め
| 料理名 | ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月13日（月） |
野菜と肉をそれぞれ炒めて
「ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒め」の作り方のご紹介です。名前の通り、野菜と鶏肉をたっぷりといただける一品。野菜と肉をそれぞれ炒めておいしいタイミングを合わせることがポイントです。
ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒めの材料(4人分)
| ブロッコリー | 1/2～1個(300g) |
| カリフラワー | 1/2個(300g) |
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
(塩小さじ1/2こしょう少々)
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
●オリーブ油
ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒めの作り方
1、ブロッコリー(1/2～1個(300g))、カリフラワー(1/2個(300g))は小房に分け、ブロッコリーの茎は皮をむき1cm厚さに切ります。じゃが芋(2個(300g))は皮をむいて一口大に切り、さっと洗って水気をきります。
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2、鶏もも肉(2枚(500g))は一口大に切り、塩(小1/2)、こしょう（少々）をふります。
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3、中華鍋に(1)のじゃが芋、ブロッコリー、カリフラワー、水大さじ3を入れ、ふたをして途中でときどき返しながら、弱火で15分蒸し煮にします。
ふたをはずして水分を飛ばし、オリーブ油大さじ2+1/2を加え、ときどき上下を返しながら焼き色をつけます。
※ブロッコリーとカリフラワーは柔らかめの方がおいしい。
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4、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(2)の鶏肉を入れ、強めの中火でときどき返しながら、きれいな焼き色がつき火が通るまで8分ほど焼きます。
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5、(4)の鶏肉を(3)に加え、塩（小1）、粗びき黒こしょう(少々)をふって炒め合わせます。
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6、ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒めの完成。
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