【キューピー３分クッキング】ペッパーチキンサラダ
ペッパーチキンサラダ
| 料理名 | ペッパーチキンサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月23日（木） |
レンジ加熱でお手軽に
「ペッパーチキンサラダ」の作り方のご紹介です。ヨーグルトの水切りがポイント！乳清（水分）はマリネ液に、水切りヨーグルトはソースに使います。このチキン、サンドイッチの具にもおすすめです。
ペッパーチキンサラダの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(400g) |
| プレーンヨーグルト | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| おろし玉ねぎ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| おろし玉ねぎ | 小さじ1 |
| 白ワインビネガー | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| サニーレタス | 200g |
| ミニトマト | 1パック(200g) |
ペッパーチキンサラダの作り方
1、プレーンヨーグルト(1カップ)は、ペーパータオルを敷いたザルに入れ、10分おいて水きりします。出てきた水分は大さじ2とりおきます。
※ヨーグルトの水切りが大切、乳清(水分)はマリネ液に、水切りヨーグルトはソースに使います。
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2、(1)のとりおいたヨーグルトの水分大さじ2に、塩(小1)、粗びき黒こしょう(小1)、白ワイン(大1)、はちみつ(大1)、おろし玉ねぎ(大1)を混ぜ合わせます。鶏胸肉(皮なし 2枚(400g))を入れて1時間以上マリネします(冷蔵庫に一晩おいてもよい)。
※漬けこみ時間は常温で1時間以上(一晩おく場合は冷蔵庫)、一晩おくとより味わい深く仕上がります。
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3、耐熱皿に(2)を汁ごと入れ(冷蔵庫に入れたときは室温にもどす)、落としラップをしてからさらにラップをし、電子レンジ(500W)に4分かけます(鶏肉の色が変わっていない場合は、30秒ずつ加熱して火を通します。)。
そのまま冷まし、7～8mm厚さに切ります。
※電子レンジで加熱するときは、ラップを二重するのがしっとりポイント(冷蔵庫に入れてマリネしたときは、完全に常温にもどしてから加熱します)。
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4、(1)のヨーグルトに塩(小1/3)、こしょう(少々)、おろし玉ねぎ(小1)、白ワインビネガー(小1)、オリーブ油(小2)を混ぜます。
※ソースが固い場合は、乳清を加えて濃度を調節します(とろりと)。
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5、サニーレタス(200g)は手でちぎり、ミニトマト(1パック(200g))は4つ割りにし、器に盛ります。上に(3)の鶏肉をのせ、(4)のソースをかけます。
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