【キューピー３分クッキング】ポークステーキ 粗おろしりんごソース
ポークステーキ 粗おろしりんごソース
| 料理名 | ポークステーキ 粗おろしりんごソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月30日（水） |
コメント
「ポークステーキ 粗おろしりんごソース」の作り方のご紹介です。味わい豊かなりんごソースを絡めてどうぞ。りんごは紅玉がおすすめです。皮つきのまま粗くすりおろすと食感が残っておいしくなります。
ポークステーキ 粗おろしりんごソースの材料(4人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 4枚(400g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| りんご(紅玉など) | 1個(180g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| シナモンスティック | 1本 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ4 |
| ベビーリーフ | 60g |
オリーブ油、バター
ポークステーキ 粗おろしりんごソースの作り方
1、豚ロース肉(とんカツ用 4枚(400g))はめん棒などでたたき、元の1.5倍の大きさになるまでのばします。赤身と脂の間に5～6か所、両面に切り込みを入れて筋切りをしてから元の大きさに戻します。
–
2、りんご(紅玉など 1個(180g))はよく洗って4つ割りにし、ヘタと芯を除き、皮ごと粗くすりおろします。
玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにします。
シナモンスティック(1本)は4等分に折ります。
–
3、(1)の豚肉に塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
–
4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を盛りつけたときに上になる面を下にして入れ、強めの中火で2～3分焼きます。
返して同様に焼いて肉に火を通します。
バットなどにとり出し、アルミ箔をかぶせて保温しておきます。
–
5、フライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めます。
透き通ったらバター20g、シナモン、りんごを加えて炒めます。
りんごが透き通ったらしょうゆ(大1+1/2)、はちみつ(大1)、分量の水(大4)、(4)のバットに肉汁があれば加えて、とろりとするまで煮つめます。
–
6、器に(4)の豚肉を盛り、(5)のソースをかけ、ベビーリーフ(60g)を添えます。
–
タグ：藤井恵
