【キューピー３分クッキング】ポークソテー 粒マスタードソース
ポークソテー 粒マスタードソース
| 料理名 | ポークソテー 粒マスタードソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月30日（木） |
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「ポークソテー 粒マスタードソース」の作り方のご紹介です。粒マスタードソースは、豚肉と相性抜群！
ポークソテー 粒マスタードソースの材料(4人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 4枚(400g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
マッシュポテト
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 牛乳 | 1+1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
しめじのソテー
| しめじ | (大)1パック(200g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
粒マスタードソース
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 1/4カップ |
| あらびきマスタード | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
●油
ポークソテー 粒マスタードソースの作り方
1、豚ロース肉(とんカツ用 4枚(400g))は両面に筋切りをし、室温に15分ほどおきます。
2、マッシュポテトを作ります。
じゃが芋(2個(300g))は皮をむいて薄い半月切りにします。鍋に入れて牛乳(1+1/4カップ)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、強めの中火にかけます。煮立つ直前でごく弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながらじゃが芋がやわらかくなるまで15分ほど煮る(途中で牛乳が吹きこぼれそうになったらふたを少しずらす)。じゃが芋をマッシャーでつぶし、水分が多ければ、火にかけて混ぜながら水分を飛ばします。
3、しめじのソテーを作ります。
しめじ((大)1パック(200g))は根元を除き、小房に分けます。大きいフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、しめじを強めの中火で3～4分炒めて火を通し、塩(少々)、こしょう(少々)をふって混ぜ、取り出します。
4、(1)の豚肉は、両面に塩(小1/2)、こしょう(少々)をふります。(3)のフライパンをふいて油大さじ1を熱し、豚肉を盛りつけたときに上になるほうから、強めの中火で2分ほどこんがりと焼きます。返して中火にし、1分30秒ほど焼いて火を通します。
器に盛り、冷めないようにアルミ箔をかぶせておきます。
5、粒マスタードソースの白ワイン以外の水(1/4カップ)・あらびきマスタード(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1/4)・塩(小さじ1/4)・片栗粉(小さじ1/4)を混ぜます。
6、(4)のフライパンの焦げを軽くふきとり、焼き汁に白ワイン(大2)を加えて煮立て、(5)を加え、混ぜながらとろりとするまで煮つめます。
7、(4)にしめじのソテー、マッシュポテトを添え、(6)の粒マスタードソースを豚肉とマッシュポテトにかけます。
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