【キューピー３分クッキング】ユッケジャンスープ
ユッケジャンスープ
| 料理名 | ユッケジャンスープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月16日（金） |
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「ユッケジャンスープ」の作り方のご紹介です。
ユッケジャンスープの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| おろしにんにく | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| コチュジャン | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1+1/2 |
| ぜんまい(水煮) | 1/2パック(100g) |
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| にら | 1/2わ(50g) |
| 豆もやし | 1袋(200g) |
| 粉唐辛子(粗びき) | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ1+1/2 |
●小麦粉、しょうゆ
ユッケジャンスープの作り方
1、牛肉(切り落とし 300g)は細切りにします。ぜんまい(水煮 1/2パック(100g))はざく切りにし、長ねぎ(2本(200g))は斜め薄切りにします。にら(1/2わ(50g))は4cm長さに切ります。
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2、鍋に(1)の牛肉を入れ、おろしにんにく(小2)、酒(大1)、塩(小1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、コチュジャン(大3)、ごま油(大1+1/2)を加えて混ぜます。強めの中火にかけ、八分通り炒めます。
長ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら小麦粉大さじ2を加えてなじむまで炒め、水5カップを加え、鍋底をこそげながらひと煮立ちさせます。
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3、アクをとり、粉唐辛子(粗びき 大1)、ぜんまい、豆もやし(1袋(200g))を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮ます。
しょうゆ小さじ1/2を加えて味をととのえ、仕上げににらとすり白ごま(大1+1/2)を加えてさっと煮ます。
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4、完成。
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