【キューピー３分クッキング】ラムのスパイス揚げ
ラムのスパイス揚げ
| 料理名 | ラムのスパイス揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月13日（金） |
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「ラムのスパイス揚げ」の作り方のご紹介です。
ラムのスパイス揚げの材料(4人分)
| ラム肉(切り落とし) | 400g |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| 中濃ソース | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 紫玉ねぎ | (小)1個(100g) |
| パプリカ(黄) | 1/2個(100g) |
| 香菜 | 2～3株(50g) |
●油
ラムのスパイス揚げの作り方
1、紫玉ねぎ((小)1個(100g))は縦にごく薄切りにします。
パプリカ(黄 1/2個(100g))はヘタと種を除き、縦半分に切り、斜め薄切りにし、紫玉ねぎとともに氷水につけ、パリッとしたら水気をきります。
香菜(2～3株(50g))は2～3cm長さに切り、紫玉ねぎ、パプリカと合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
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2、ラム肉(切り落とし 400g)は大きいものは半分に切ってボウルに入れ、コリアンダーパウダー(小1)、おろしにんにく(少々)、溶き卵(1/2個分)、塩(小1/2)、しょうゆ(小1+1/2)、中濃ソース(大1+1/2)、酒(大1/2)を加えてもみ込み、小麦粉(大4)を加えて混ぜます。
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3、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(2)のラム肉の半量を1枚ずつ入れ、3～4分揚げます。
残りも同様に揚げます。
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4、(3)を、(1)の野菜とともに器に盛り、好みで野菜に塩少々をふります。
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