【キューピー３分クッキング】レモンジンジャー酢鶏
レモンジンジャー酢鶏
| 料理名 | レモンジンジャー酢鶏 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/3/21（金） |
2025/3/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「レモンジンジャー酢鶏」のレシピが紹介されました。レンコンのシャキッとした歯ざわりと甘みが酢鶏によく合います。
レモンジンジャー酢鶏の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| (塩小さじ1/4 粗びき黒こしょう少々) | |
| れんこん | 150g |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| レモン(国産) | 1/4個 |
甘酢あん
| 水 | 1/4カップ |
| 酢、砂糖 | 各大さじ2 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
| レモン汁・しょうが汁 | 各小さじ1 |
| ごま油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 油 |
レモンジンジャー酢鶏の作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な脂を除いて12等分に切り、塩、粗びき黒こしょうをふります。
- れんこんは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにし、洗って水気をふきます。長ねぎは斜め5㎜幅に切ります。レモンは薄いいちょう切りにします。
甘酢あんの水(1/4カップ)・酢、砂糖(各大さじ2)・淡口しょうゆ(大さじ1)・レモン汁・しょうが汁(各小さじ1)・ごま油・片栗粉(各小さじ1)は混ぜておきます。 - フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、2～3分焼きます。焼き色がついたら返して2分焼き、取り出します。
- (3)のフライパンにれんこん、長ねぎを入れて2分焼き、鶏肉を戻し入れて炒め合わせます。
フライパンの手前をあけて(2)の甘酢あんを再び混ぜて加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、レモンを加えてさっとあえます。
POINT
レモンとしょうがが効いた淡い味わいなので、鶏肉にふる黒こしょうがいいアクセントになります
シャキッとした歯ざわりと甘みが酢鶏によく合うので、ぜひれんこんを具材に加えてください。
甘酢あんの材料は片栗粉が沈んでしまうので、直前によく混ぜてからフライパンに加えましょう
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