【キューピー３分クッキング】七夕そうめん
七夕そうめん
| 料理名 | 七夕そうめん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
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「七夕そうめん」の作り方のご紹介です。七夕に、梅風味のつゆを添えて。
七夕そうめんの材料(4人分)
| そうめん | 300g |
梅入りめんつゆ
| 梅干し | 1個(20g) |
| みりん | 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ2 |
| だし汁 | 2カップ |
| 干し椎茸 | 8枚(40g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| えび(殻つき・無頭) | 8尾(170g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ2 |
錦糸卵
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| オクラ | 6本 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
塩、油
七夕そうめんの作り方
1、梅入り麺つゆを作ります。
鍋にみりん(大1)を入れて煮立て、アルコール分を飛ばし、淡口しょうゆ(大2)、だし汁(2カップ)、くずした梅干し(1個(20g))を種ごと入れ、弱火で2～3分煮ます。
冷ましてから冷蔵庫で冷やしておきます。
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2、干し椎茸(8枚(40g))はさっと洗い、2カップの水につけてもどし、軸を切り落とします。鍋に椎茸のもどし汁1+1/2カップ(足りないときは水(小2)を足す)ともどした椎茸を入れて強火にかけます。煮立ったらアクを除き、10分煮ます。
しょうゆ(大1)、砂糖(大1)、みりん(大1/2)を加え、弱火にしてときどき返しながら汁気がなくなるまで煮ます。
かさを下にして冷まし、食べやすく切ります。
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3、えび(殻つき・無頭 8尾(170g))は尾と1節を残して殻をむき、背ワタをとります。小鍋に酒(大1)、塩(少々)、分量の水(大2)を入れて煮立て、えびを入れてふたをし、ときどき返しながら2分ほど蒸しゆでにします。
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4、錦糸卵を作ります。
ボウルに塩(少々)、片栗粉(小1/2)、分量の水（小2）を入れて混ぜ、卵(2個)を割り入れて溶きほぐします。
卵焼き器を熱して油を薄くぬり、卵液の1/4量を流し入れます。上面が乾いたら返し、さっと焼きます。
残りも同様にして全部で4枚焼きます。
冷めたら5㎝長さの細切りにします。
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5、オクラ(6本)は塩少々を加えた熱湯でゆでます。
ザルに上げて冷まし、5㎜幅の小口切りにします。
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6、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん(300g)を表示時間通りにゆでます。
ザルに上げて流水でもみ洗いし、冷水で冷やし、水気をしっかり押し絞ります。
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7、器にそうめんを盛り、(2)～(5)の具材をのせ、(1)のつゆをかけ、おろししょうが(1かけ分)をのせます。
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