【キューピー３分クッキング】中華丼
中華丼
| 料理名 | 中華丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月3日（木） |
具たくさんの中華丼
お馴染みの中華丼のレシピです。さっぱりとした味つけですが、たっぷりの野菜と豚肉、かまぼこも入った具沢山の中華丼です。それぞれの具の下処理を大切にしましょう。
中華丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 茶碗4杯分(600g) |
| 豚肉(切り落とし) | 150g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 干し椎茸(もどす) | 4枚 |
| チンゲンサイ | 2株(200g) |
| もやし | 1袋(200g) |
| かまぼこ | (小)1/2本(60g) |
| スープ | 2カップ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
中華丼の作り方
1、豚肉(切り落とし 150g)は2～3cm長さに切り、しょうゆ(小1)、酒(小1)、しょうが汁(小1)、片栗粉(小1)をもみ込む。
※豚肉はやわらかくなるように下味と片栗粉をまぶしておくこと。
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2、にんじん(1/3本(50g))は1cm幅の短冊切りにする。もどした干し椎茸(もどす 4枚)は軸を除き、薄切りにする。チンゲンサイ(2株(200g))は5～6cm長さに切り、葉先は縦に3～4等分にし、葉元は短冊切りにする。もやし(1袋(200g))は根を除き、水に浸してパリッとさせる。
※もやしはひげ根をとり水につけてシャキっとさせます。
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3、かまぼこ((小)1/2本(60g))は薄切りにし、1cm幅に切る。
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4、中華鍋に油(大1)を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらにんじんを加えて炒める。油がまわったら椎茸、チンゲンサイ、もやし、かまぼこを順に加え、そのつど炒め合わせる。
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5、全体に油がなじんだら中華スープの素(大1/2)を湯で溶いたスープ(2カップ)を加え、煮立ったらアクを除いて1～2分煮る。
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砂糖(小1)、酒（大1）、塩(小1/2)、しょうゆ（大2）で調味し、片栗粉(大2)と倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をまわし入れる。
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6、器にごはん(温かいもの 茶碗4杯分(600g))を盛り、(5)をかけて、中華丼の完成。
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