【キューピー３分クッキング】中華風ラタトゥイユ
中華風ラタトゥイユ
| 料理名 | 中華風ラタトゥイユ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月20日（水） |
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「中華風ラタトゥイユ」の作り方のご紹介です。
中華風ラタトゥイユの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| なす | 4個(300g) |
| ズッキーニ(小) | 2本(300g) |
| トマト | 3個(450g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 大さじ1+1/2 |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
●油
中華風ラタトゥイユの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切ります。
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2、なす(4個(300g))はヘタを除いて1個を3～4つに乱切りにします。
ズッキーニ(小 2本(300g))は1.5cm厚さの輪切りにします。
トマト(3個(450g))は6～8等分のくし形に切ります。
玉ねぎ(1個(200g))は2cm幅にくし形に切ります。
にんにく(1かけ)はつぶし、しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・塩、こしょう(各少々)を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒めます。
香りが立ったら強めの中火にし、牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉にほぼ火が通ったら中央をあけて豆板醤(小1/2)を入れて混ぜ、辛みを立たせます。
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5、なすとズッキーニ、玉ねぎの順に加えて2～3分炒めます。
全体に油がまわったら甜麺醤(大1+1/2)を加えて炒め、香りが立ったら(3)の合わせ調味料とトマトを加えます。
ひと混ぜし、ふたをしてときどき混ぜながら中火で10～15分蒸し煮にします。
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6、汁気がなくなり、野菜がやわらかくなればでき上がり。汁気が残っていたらふたをとり、火を強めて汁気を飛ばします。
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