【キューピー３分クッキング】中華風肉豆腐のレシピ・今井亮

【キューピー３分クッキング】中華風肉豆腐

中華風肉豆腐

2022/4/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「中華風肉豆腐」のレシピが紹介されました。豆腐は焼きつけてから煮るのがポイントです！

ごま油

木綿豆腐1丁(300g)は縦半分に切って横長におき、縦4等分に切ります。ペーパータオルではさんで軽く押さえ、水気をとります。
万能ねぎ1/2わ(50g)は7〜8㎝長さに切ります。しょうがは薄切りにします。
合わせ調味料の水 1/2カップ・オイスターソース大さじ1/2・しょうゆ大さじ1・酒大さじ1・砂糖大さじ1・豆板醤小さじ1/4は混ぜておきます。
牛肉(切り落とし)200gは、大きいものは食べやすい大きさに手でちぎります。
フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火にかけてよく熱します。(3)を入れ、肉の色が変わるまで2分ほど炒めます。
肉を寄せ、ごま油少々を足して豆腐を並べ、全面に焼き色をつけて香ばしさをプラスします。
牛肉にしょうが1かけを散らし、(2)の合わせ調味料を加えます。
煮立ったらふたをして、弱めの中火でほぼ汁気がなくなるまで7〜8分煮ます。
万能ねぎを加え、再びふたをして30秒ほど煮て、火を止めます。

POINT

豆腐は水気を取ることで、調味料が入りやすく、煮崩れもしにくくなります
豆腐は焼きつけてから煮るのがポイントです。香ばしさがプラスされます
残ったら、うどんと炒め合わせて焼きうどんにするのもオススメです。