【キューピー３分クッキング】切り干し大根のはりはり漬け
切り干し大根のはりはり漬け
| 料理名 | 切り干し大根のはりはり漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 真藤 舞衣子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月13日（土） |
切り干し大根をはりはり漬けに
はりはり漬け2種類の紹介です。ここでは「切り干し大根のはりはり漬け」の作り方になります。もどした切り干しは水気をよく絞っておくこと。そのまま食べるだけでなく、カレーや麺類のつけ合わせやサラダやあえものに混ぜるのがおすすめです！
切り干し大根のはりはり漬けの材料(作りやすい分量)
| 切り干し大根 | 30g |
| 刻み昆布(乾燥) | 3g |
| しょうが | 25g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 梅干し | 1個 |
| しょうゆ | 70ml |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 40ml |
切り干し大根のはりはり漬けの作り方
1、切り干し大根(30g)は水につけて袋の表示時間通りにもどし、よくもみ洗いしてから水気をしっかりと絞ります。刻み昆布(乾燥 3g)は水につけてもどし、水気をきります。以上を合わせてボウルに入れておきます。
※もどした切り干しは水気をよく絞っておくこと。
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2、しょうが(25g)はせん切りにします。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。梅干し(1個)は種を除いて果肉を細かく叩きます。
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3、小鍋にしょうゆ(70ml)、砂糖(大1+1/2)、酢(40ml)を合わせ、しょうが、赤唐辛子、梅干しを加えてひと煮立ちさせます。
(1)にかけて手早く全体に混ぜ、しばらくおいて味をなじませます。
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4、大根のはりはり漬けの完成。
●保存は冷蔵庫で2週間ほど。
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