【キューピー３分クッキング】厚揚げとキャベツのチャンプルー
厚揚げとキャベツのチャンプルー
| 料理名 | 厚揚げとキャベツのチャンプルー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/7/1（月） |
2024/7/1の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「厚揚げとキャベツのチャンプルー」のレシピが紹介されました。豆腐の代わりに厚揚げを使って水きり不要。
厚揚げとキャベツのチャンプルーの材料(2人分)
| 厚揚げ | 1/2枚(120g) |
| キャベツ | 4～5枚(250g) |
| 卵 | 2個 |
| しょうがのせん切り | 1かけ分 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 削りがつお | 2g |
| ごま油 |
厚揚げとキャベツのチャンプルーの作り方・レシピ
- 厚揚げはペーパータオルで油を押さえて、5㎜幅に切ります。
キャベツは葉元の固い部分のところで半分に切り、一口大に切ります。
卵は溶きほぐします。 - フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、キャベツの半量を入れて油がまわるまで1分ほど炒め、バットなどに取り出します。
ごま油大さじ1/2を足し、残りのキャベツも同様に炒めて、取り出します。 - (2)のフライパンに厚揚げを並べ、中火で両面を2分ほどこんがりと焼きます。
しょうがを加えてさっと炒めます。
(2)のキャベツを戻し入れ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、強火にして炒め合わせます。 - 削りがつおを手でもんで細かくして加え、溶き卵をまわし入れ、炒め合わせます。
器に盛り、好みで削りがつお適量を散らします。
POINT
豆腐の代わりに厚揚げを使うと、水きりの必要がなく、手軽に作ることができます
カサのあるキャベツは一気に炒めず、半量ずつに分けて炒めるのがポイント
最後に削りがつおを手でもんで細かくして加えると、うまみがアップします
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