【キューピー３分クッキング】厚揚げとピーマンのみそ炒め
厚揚げとピーマンのみそ炒め
| 料理名 | 厚揚げとピーマンのみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月5日（火） |
厚揚げは熱くなるまで炒めて
「厚揚げとピーマンのみそ炒め」の作り方のご紹介です。豚肉もおいしくいただきたいので、必ず下味をまぶしておくこと。ピーマンの色も味のうち、先に鮮やかになるまで炒めて一度取り出し、最後に戻し入れましょう。
厚揚げとピーマンのみそ炒めの材料(4人分)
| 厚揚げ | 2枚(400g) |
| ピーマン | 6個(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| しょうが | 1かけ |
合わせ調味料
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
●油
厚揚げとピーマンのみそ炒めの作り方
1、干し椎茸(4枚)はさっと洗い、かぶるくらいの水につけて冷蔵庫で一晩もどします。
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2、厚揚げ(2枚(400g))は熱湯をかけて油抜きをし、横1cm幅に切ります。豚バラ肉(薄切り 150g)は5～6cm長さに切り、しょうゆ(小1)、酒(小1)をまぶします。もどした椎茸は石づきを除き、2～3等分にそぎ切りにします。ピーマン(6個(300g))はヘタと種を除き、一口大の乱切りにし、しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、合わせ調味料のみそ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ2)は混ぜておきます。
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4、中華鍋に油小さじ1を熱し、ピーマンを入れて炒め、全体に油がまわり、色が鮮やかになったら、取り出します。
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5、中華鍋に油大さじ1を足してしょうがを炒め、香りが立ったら(2)の豚肉を加え、香ばしく炒めます。
厚揚げと椎茸を加えて炒め、厚揚げが熱々になったら、ピーマンを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせます。
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6、厚揚げとピーマンのみそ炒めの完成。
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