【キューピー３分クッキング】厚揚げの肉詰め煮
厚揚げの肉詰め煮
| 料理名 | 厚揚げの肉詰め煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年4月16日（火） |
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「厚揚げの肉詰め煮」の作り方のご紹介です。
厚揚げの肉詰め煮の材料(4人分)
| 絹厚揚げ | (小)4枚(500g) |
肉だね
| 豚ひき肉 | 120g |
| 塩 | 一つまみ |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| チンゲンサイ | 2～3株(280g) |
煮汁
| だし汁 | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
●塩
厚揚げの肉詰め煮の作り方
1、肉だねを作ります。
ボウルに肉だねの豚ひき肉(120g)・塩(一つまみ)・おろししょうが(小さじ1/2)・酒(大さじ1)・片栗粉(大さじ1/2)を入れてよく練り混ぜ、8等分して細長くまとめます。
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2、絹厚揚げ((小)4枚(500g))はペーパータオルで表面の油をふき、半分に切ります。
豆腐の部分の厚みに切り込みを入れ、破らないように(1)の肉だねを詰めます。
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3、鍋に煮汁のだし汁(2カップ)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)を入れて火にかけ、煮立ったら(2)を肉だねを詰めたほうを上にして並べ入れ、汁をかけながら煮ます。
再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮て、いったん火を止めてそのままおきます。
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4、チンゲンサイ(2～3株(280g))は長さを半分に切り、葉元は4～6つ割りにし、1枚ずつはがす。葉先は食べやすく切ります。
熱湯に塩少々を入れ、葉元を加えて1～2分ゆで、葉先を加えてひと混ぜし、ザルに上げて水気をきります。
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5、(3)に(4)のチンゲンサイを加えて一緒に温めて器に盛り、汁をかけます。
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