【キューピー３分クッキング】呉汁
呉汁
| 料理名 | 呉汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月25日（水） |
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「呉汁」の作り方のご紹介です。豆乳とは違うコクでしみじみおいしい！大豆をミキサーで攪拌する際、水を多く入れすぎるとシャバシャバになるので注意！
呉汁の材料(4人分)
| 大豆(乾燥) | 60g |
| 白菜 | 1～2枚(200g) |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| 油揚げ | 1枚(30g) |
| だし汁 | 4カップ |
| みそ | 大さじ3 |
| 万能ねぎ | 2本 |
呉汁の作り方
1、大豆(乾燥 60g)は重量の4倍の水につけて6～8時間おき、もどします。
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2、(1)の大豆の水気をきってミキサーに入れ、水1/2カップを加えてなめらかに攪拌します。
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3、白菜(1～2枚(200g))は葉元と葉先に分け、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先は3㎝大に切ります。
にんじん(1/2本(75g))は3～4㎝長さの短冊切りにします。
万能ねぎ(2本)は小口切りにします。
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4、油揚げ(1枚(30g))は熱湯でさっとゆでて油抜きをし、縦半分に切ってから横1.5㎝幅に切ります。
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5、鍋にだし汁(4カップ)、油揚げ、にんじん、白菜を入れて煮立て、10分煮ます。
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6、みそ(大3)を溶き入れ、(2)を加えて軽く混ぜます。
弱火にして5～6分煮、途中で軽く混ぜて大豆に火を通します。
器に盛り、万能ねぎを散らします。
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