【キューピー３分クッキング】塩だらのポテトサラダ
塩だらのポテトサラダ
| 料理名 | 塩だらのポテトサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月16日（金） |
ポテトサラダの新定番に！
「塩だらのポテトサラダ」の作り方のご紹介です。ポテトサラダにタラを加えた、ポテトサラダのアレンジレシピ。材料が温かいうちにソースとあえることがポイント！
塩だらのポテトサラダの材料(4人分)
| 甘塩だら | 2切れ(200g) |
| じゃが芋 | 3個(450g) |
| ブロッコリー | 1/2個(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(30g) |
ソース
| あらびきマスタード | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 油 | 大さじ1+1/2 |
●塩、油
塩だらのポテトサラダの作り方
1、じゃが芋(3個(450g))は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにします。ブロッコリー(1/2個(200g))は小房に分け、茎は厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。
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2、鍋にじゃが芋、塩（少々）を入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で5～6分ゆでます。じゃが芋にやっと竹串が通るようになったら、ブロッコリーの茎を加え、1分ほどゆでたらブロッコリーを加え、ふたをして7～8分ゆでます。
※ブロッコリーは十分やわらかくなるまでゆでること(色はくすんでもOK)。
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3、玉ねぎ(1/2個(100g))は繊維に沿って薄切りにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気を軽く絞ります。
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4、甘塩だら(2切れ(200g))はペーパータオルで水気をふき、あれば小骨を抜き、一口大に切ります。ベーコン(薄切り 2枚(30g))は1cm幅に切ります。
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5、ソースを作ります。ボウルにあらびきマスタード(大2)を入れ、塩(小1/2)、こしょう(少々)、酢(大1+1/2)を加えて混ぜ、油(大1+1/2)を少しずつ加えながらとろりとするまで混ぜ合わせます。
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6、フライパンに油（大1/2）を熱し、たらを入れてふたをずらしてかけ、両面に少し焼き色がつくまで焼き、ベーコンを加えてさっと炒め合わせます。
※たらは意外と火が通りにくいので、ふたをしてこんがり蒸し焼きにします。
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7、(2)がゆで上がったらザルに上げ、水気をよくきって(5)に入れ、(3)の玉ねぎ、(6)のたらとベーコンも加え、さっくり混ぜたら味をみて塩（少々）で調えます。
※材料が温かいうちにソースとあえることがポイント
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8、器に盛り、塩だらのポテトサラダの完成。
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